Kaltes Büffet

• Aufschnittplatten
• Bratenplatten
• Schinkenplatten (verschiedene rohe und gekochte Schinken)
• Roastbeef oder Kräuterroastbeef
• Kalbs- oder Putenbrust, gefüllt
• garnierte Medaillons vom Schwein
• kalte Fleischplatten (Hähnchenschlegel, kleine Schnitzel, Hackfleischbällchen, Grünkernkugeln und Hähnchenschnitzel)

Servierbeispiel Schinkenplatten:

oder unsere Würstchenplatten:

dazu reichen wir:
Curry-, Cocktail-, Knoblauch-, Senf-, Meerrettichsoße oder Kräuterremoulade

• Schweinelende in Blätterteig mit feiner Pilz- oder Gemüsefarce
• deftige Hausmacher Platte
• gefüllte Eier
• gefüllte Tomaten
• Käseplatten mit Obstdekoration

      
Servierbeispiel Käseplatte:

Fischplatten    

• gemischte Räucherfischplatte
• Forellenfilets, zart geräuchert
• echter Räucherlachs
• Gravad-Lachs (Dill, Pfeffer oder Kräuter gebeizt)

 Servierbeispiel Fischplatten:

dazu reichen wir:

• Sahne-Meerettich
• Dillhäppchen
• Gambas in Koblauchöl
• Matjes-Topf mit Pfeffer und Mayo
• Heringshappen in Senfsauce
• Krabbencocktail
• Frutti di Mare
• Heringssalat, rot/weiß